Kapama

Haziran ayında kızkardeşimin düğünü nedeniyle Türkiye'deydik.Türkiye'ye gitmişken kendi anneannem kadar çok sevdiğim eşimin anneannesini ziyarete gittik.Mareciğim (Birbirimize hitap şeklimiz)bizim için ünlü yemeği kapama yapmıştı.Pirinç ve tavuğun birleşiminden oluşan eşsiz bir lezzet...Kapamanın fotoğrafını çekip hemen tarifini aldım.Bu yemeğin tadı kalabalıkla çıkıyor:)))Eee kalabalık olunca gerekli malzemeler tamamiyle göz kararı oluyor.Ben sizlere en az 4 kişiliğe göre hazırlanmış bir tarif veriyorum;

*3 su bardağı pirinç
*4 parça tavuk butu
*tuz ve karabiber

İlk olarak pirinçlerimizi 1 saat önceden kaynar suda bekletiyoruz.Gerçi tavukları haşlarken beklenen zaman yeterli olur.Haşlanan tavuk butlarımızı bir kenara alıp suyunu dökmüyoruz.(pilavımız için gerekli)Sıcak suda bekletilen pirinçleri süzdükten sonra istediğimiz bir tepsiye yayıyoruz.Yayılmış olan pirinçlerin üzerine tavuklarımızı yerleştirip 6 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.(İlave edilen sıcak suyu tavuk suyundan temin ediyoruz.Yeterli gelmediği takdirde sıcak su kullanabiliriz)Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra 180 derecelik fırında pişinceye kadar bırakıyoruz.(yaklaşık 1 saat).Bu kadar kolay ve lezzetli bir yemek...Ellerine sağlık Mareciğim.

AFİYET OLSUN...

PIRASA

En sevmediğin yemek nedir diye sorduklarında cevabım hep pırasa olurdu 1 sene öncesine kadar...Ama nedendir bilmem son 1 senedir pırasaya karşı bir ilgidir gidiyor:)))Belki de kendim yaptığım için daha lezzetli geliyor olabilir.(Annem sen bu yazıyı okumasan iyi olur:))))Şu an pırasanın her türlü yemeğini rahatlıkla yiyebiliyorum.Aşağıdaki malzemeler iki kişi için yeterli oluyor.

Malzemelerimiz:

*1 adet pırasa

*1 adet orta boy havuç

*1 adet orta boy domates

*1 yemek kaşığı pirinç

*1 adet orta boy kuru soğan

*1 yemek kaşığı domateş salçası

Pırasamızı yıkayıp halka halka doğrayıp arada kalan kumların süzülmesi için suda bekletiyoruz.Daha sonra soğanımızı soyup yemeklik biçimde doğrayıp tencerede yağ eşliğinde 1-2 dakika çevirdikten sonra halka biçiminde doğranmış havuçlar ile 5 dakika kadar çeviriyoruz.Daha sonra salçayı ekleyip salçanın kokusunun gitmesi için bir iki defa daha çevirelim.Son olarak pırasaları,kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve pirincide ekleyip üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ekliyor ve pişmeye bırakıyoruz.(tuz atmayı unutmuyoruz tabii)Pirinçler açılıncaya kadar bekleyip ocaktan alıyoruz.

AFİYET OLSUN...

Közlenmiş biberli makarna

Hayır diyemeyeceğim tek yemek olsa gerek makarna benim için...Günün her öğünü hiç bıkmadan yiyebilirim:)))Bu sebepten sayfamda bol bol çeşitli makarna tariflerine rastlayacaksınız.Yapması kolay ve bir o kadar lezzetli...
Malzemeler:
*1 adet kırmızı biber
*1 adet yeşil biber
*1 adet sarı biber
*5-6 dal maydanoz
*250 gram penne makarna

Biberlerimizi 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika közlenmeye bırakıyoruz.Fırın olmazsa bir tavanın içinde ocakta da közleyebiliriz.Biberlerimiz közlenirken makarnalarımızı haşlıyoruz.Haşlanmış makarnaları süzgeçte suyunu çekmeye bırakırken(Soğuk sudan geçirmemeye dikkat edelim)közlenmiş biberlerimizi ve maydanozlarımızı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.Tenceremize 1 tatlı kaşığı kadar yağ ile makarna ve doğradığımız malzemelerimizi bir iki defa çevirdikten sonra makarnamız ikrama hazırdır.
AFİYET OLSUN.

REVANİ

Tatlılarla aramın çok iyi olduğu söylenmez aslına bakarsanız.Ama güzel bir akşam yemeğinden sonra onu tatlıyla tamamlamak gerekiyor.Yine böyle bir durumla karşı karşıya kaldığım bir gündü.Ne yapsam diye düşünürken aklıma yengemden aldığım revani tatlısının tarifi geldi.Tekrar teşekkürler yengeciğim:))

Malzemeler:

*3 yumurta

*1 çay bardağı şeker

*1 çay bardağı yağ

*1 çay bardağı yoğurt

*1 paket kabartma tozu

*3 çay bardağı irmik

*3 çay bardağı un

Şerbeti için:

*4 su bardağı şeker

*4.5 su bardağı su

*1 paket vanilya

*1 adet limonun suyu

Bütün malzemeleri geniş bir kabın içinde çatal veya mikser yardımı ile karıştırıyoruz.Daha sonra zeminini ıslattığımız borcama aktarıyoruz.180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakıyoruz.(Üzeri kızarıncaya kadar)Şerbet için gerekli tüm malzemeleri bir tencerenin içinde karıştırıp kaynatmaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra ılıması için bekletiyoruz.Fırından aldığımız revaniyi dilimleyip üzerine yavaş yavaş şerbeti ilave ediyoruz.Üzerini hindistan cevizi,dövülmüş fındık içi veya dövülmüş ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

ÇERKEZ TAVUĞU

Hazırlaması oldukça kolay ve bir o kadar lezzetli bir aperatiftir.Malzemeleri konuk sayısına göre değiştirebilirsiniz.Aslına bakılırsa tamamen göz kararı ile yapabileceğiniz güzel bir lezzet.Malzemelerimiz;

*500 gram tavuk eti

*100 gram dövülmüş ceviz içi

*1 çay bardağı kadar tavuk suyu(Tavuk suyunu tavukları kaynattığınız sudan temin edebilirsiniz)

*2 veya 3 dilim bayat ekmek içi

*1 çay kaşığı karabiber

*1 çay kaşağı tuz

Öncelikle tavuklarımızı kaynatıyoruz.Tavuklar daha sonra el veya bıçak yardımı ile küçük parçalara ayrılıp servis edilecek kaba alınır.Başka bir kapta 1 çay bardağı tavuk suyuna ufalanmış ekmek içi,ceviz içi ve baharatlardan oluşan bir karışım hazırlanır.Hazırlanan karışım tavuk eti ile karıştırılır.Son olarak üzerini istediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN.

PATATES SALATASI

Geçen hafta kısa bir süre sonra buradan taşınacak olan arkadaşım Ceren'i öğleden sonra oturmasına davet etmiştim.Çayın yanında yemek için birkaç çeşit aperatifler hazırladım.Menümde;

*Patates salatası

*Çerkez tavuğu

*Peynirli börek

*Kuru patlıcan dolması

vardı.Ama sadece patates salatası ve çerkez tavuğunun resmini çekebildim:(Şimdi sizlere patates salatası ve çerkez tavuğunun tariflerini sunmak istiyorum:)

Patates salatası için gerekli malzemeler;

*4 veya 5 tane orta büyüklükte patates

*Bir bağ maydanozun dörtte biri

*Bir bağ yeşil soğanın dörtte biri

(Ama isteğe göre maydanoz ve yeşil soğanın miktarını siz ayarlayabilirsiniz)

*1 çay kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı sumak

*1 tatlı kaşığı kuru nane

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

Öncelikle patatesleri yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.(eğer zamanınız kısıtlı ise patatesleri soyup kaynatabilirsiniz.Eğer düdüklü tencereniz yok ise)Patatesler kaynadıktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranır.Daha sonra maydanoz ve yeşil soğan ince ince kıyılır.Son olarak bütün malzemeler bir kap içinde karıştırılır.

AFİYET OLSUN.

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Geçen hafta arkadaşlarımızı akşam yemeğine davet etmiştim.Yemek sonrası ne tatlısı yapacağım diye düşünürken aklıma sütlü irmik tatlısı geldi.Annem çok yapardı bu tatlıyı ve oldukça da lezzetli olurdu.Tarifi almak için hemen annemi aradım ve tarifi biraz kendimce değiştirip arkadaşlarımıza sundum.Gayet başarılı olduğunu söylediler:)Değiştirilmiş olan tarifi size sunuyorum.

Malzemeler:

5 su bardağı süt(Ama yeteri kadar süt olmadığı için 4 su bardağı süt,1 su bardağı su kullandım)

1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker(Ama şekerinin yeterli olmayacağını düşündüğüm için 1,5 su bardağı şeker kullandım)

1 paket vanilya

Kakaolu bisküvi

Hindistan cevizi ve tarçın

Yapılışı:

Öncelikle sütü,şekeri ve irmiği bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.Daha sonra 1 paket vanilya ilave edilir ve ocaktan alınır.Diğer tarafta tatlıyı dökeceğiniz kabın dibini ıslatıp bisküviler dizilir ve üzerine karışım dökülür.(İsteğe göre bisküvileri dizdikten sonra karışımın yarısını ilave edip tekrar bisküvi dizilip kalan karışım eklenebilir.Ya da bisküvi yerine meyvede kullanılabilir.)Son olarak hindistan cevizi ve tarçın ile süsleme yapılır.

AFİYET OLSUN